Đặc sản địa phương vào khách sạn 5 sao

Tiếp nối thành công của 3 lần đưa ẩm thực đặc sản địa phương vào phục vụ tại khách sạn 5 sao, lần này Khách sạn Grand Saigon giới thiệu Phở 2 tô Kon Tum, Bánh tráng - Bánh canh Trảng Bàng Tây Ninh, bắp bê nướng cuốn rau rừng Tây Ninh và bún cá đọt mây, lá nhíp Bình Phước.

Phở 2 tô Kon Tum

Đến với Kon Tum thực khách không thể bỏ qua món phở 2 tô. Đó là loại phở khô, dùng sợi phở tròn mảnh mềm, không dẹp như phở thông thường. Phở làm hoàn toàn từ gạo nên khi chần, trộn lên vẫn dai, thơm chứ không dính như sợi hủ tiếu, hoặc nhũn nát, vón cục như nhiều loại mì khô, phở khô khác. Yếu tố "ngon" của phở hai tô là ở tô thứ hai với nước lèo được ninh nấu khá cầu kì, cho ra thứ nước thanh trong, ngọt ngào mà không kém phần đậm đà. Còn tô phở khô gồm các thành phần như thịt heo bằm nhỏ, loại ba chỉ mềm mại ăn với tương đen tạo nên hương vị khó quên. 

Đặc sản địa phương vào khách sạn 5 sao

Bánh tráng - bánh canh Trảng Bàng

Nhắc đến Tây Ninh, người ta nghĩ ngay về vùng đất đầy nắng gió với món ăn đặc sản nổi tiếng cả nước là bánh tráng phơi sương.

Người dân Tây Ninh đã nghĩ ra cách cho thêm chút muối khi tráng để bánh dẻo và đậm đà, phơi nắng vừa khô, đem nướng bằng than đậu phộng cho có độ phồng mềm rồi phơi sương. Bánh ngấm hơi sương sẽ mềm, không đổi màu, không cần nhúng nước khi ăn. Trong khung cảnh thân mật, sum họp gia đình, bạn bè, khách tự mình trải bánh, chọn rau, thịt rồi cuộn tròn chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt, cùng thưởng thức hương vị đồng quê dân dã khó quên.

Đặc sản địa phương vào khách sạn 5 sao

bánh canh trảng bàng tây ninh

Ngoài ra, đến với Tây Ninh,  khách còn được thưởng thức bánh canh Trảng Bàng khá đơn giản, chỉ gồm thịt nạc, móng giò và bánh canh. Tuy nhiên, nét tinh tế và sức hấp dẫn của món ăn lại ẩn chứa bên trong từng nguyên liệu, mà chỉ khi ăn, người thưởng thức mới có thể cảm nhận được. Hương vị ngọt ngào đậm đà của tô bánh canh giò heo hay vị ngòn ngọt mằn mặn của nước chấm hòa quyện với cái cay nồng của rau rừng sẽ khiến khách khó quên.

Mỗi tô bánh canh khi được bày lên bàn đều phải đảm bảo cả chất lượng lẫn hình thức. Những sợi bánh canh trắng đục - màu đặc trưng của gạo hòa cùng vị ngọt của nước lèo qua bàn tay tài hoa của các đầu bếp khách sạn Grand trở nên đậm đà hương vị. Tô bánh canh nóng hổi, nghi ngút khói với vị cay của ớt đỏ, tiêu đen, mùi thơm của hành lá, vị chan chát của rau rừng khiến món ăn càng thêm hấp dẫn.

Bắp bê nướng cuốn rau rừng Tây Ninh

Đến Tây Ninh mà không thưởng thức thịt bê thì quả là một điều vô cùng đáng tiếc. Thịt bê là món ăn quen thuộc với nhiều thực khách nhưng  thịt bê của Tây Ninh lại có hương vị thơm ngon đặc biệt. Những con bê tại đây được chăn thả tự do thành đàn lớn trên những cánh đồng cỏ rộng mênh mông. Từ thịt bê người ta chế biến thành nhiều món ăn khác nhau mà đặc biệt nhất là món bắp bê nướng cuốn rau rừng - một trong những món ăn đặc sản của Tây Ninh. 

Bún cá đọt mây – lá nhíp Bình Phước

Đọt mây, lá nhíp chỉ mọc tự nhiên trong rừng hoặc trồng dưới tán cây và chỉ xuất hiện ở khu vực Bù Đăng, Bù Đốp (tỉnh Bình Phước); là nguồn nguyên liệu chính để tạo thành các món ăn yêu thích của người S’Tiêng ở Bình Phước. Đặc biệt, không một loại sâu, bọ nào có thể ký sinh trên lá hoặc xâm hại chúng được.

lá nhíp bình phước

Đọt mây có vị đắng, sau chuyển sang ngọt thanh, tính hàn. Lá nhíp có vị ngọt, bùi và tính hàn. Đọt mây và lá nhíp có thể làm nguyên liệu chế biến thành những món ăn cung cấp nhiều năng lượng, giúp phục hồi sức khoẻ cho khách. Trước đây, đọt mây, lá nhíp thường ăn trong các lễ hội hoặc dùng để tiếp khách quý. Ngày nay, nó đã trở nên phổ biến hơn, được nhiều du khách yêu thích và là món ăn đặc trưng của “Ẩm thực Bình Phước”. Từ đó các đầu bếp đã chế biến ra món bún chả cá đọt mây – lá nhíp mang hương vị và nét đặc trưng vùng miền khi nhắc đến Bình Phước

Chia sẻ trên Zalo

TIN MỚI

return to top